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作者： 旭屋出版
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商品訊息功能:
本書集結日本17位麵包師傅，分門別類介紹了100款麵包麵團的作法。不只詳細解說配方、製作方法，並附有麵包剖面圖、使用之攪拌機及烤爐、材料品牌等實用資料，是想專精麵包烘焙技術者必備的專業書籍。
＜人氣麵包店的100種麵團＞
此章節介紹17家人氣麵包店引以為傲、實際使用的20大類、100種麵團。內容包含詳細的配方、製作方法、使用的材料、調配重點，以及和其他材料的搭配組合等等。
20大類麵團如下：
棍子麵包麵團、土司麵團、鄉村麵包麵團、魯邦麵團、洛代夫麵包麵團、稞麥麵包麵團、全麥麵包麵團、雜糧麵包麵團、田園麵包麵團、義式麵包麵團、貝果麵團、蝴蝶餅麵團、牛奶麵包麵團、餐包麵團、甜麵包麵團、丹麥麵包麵團、可頌麵包麵團、布里歐麵包麵團、義式小麵包麵團、揉和麵團。
＜充分了解如何應用與活用麵包麵團＞
將配料與麵團一起揉和、夾在裡面、包裹起來……。麵包麵團的口味變化可以隨著創意無限擴展。此章節網羅了各家麵包店的商品，試著介紹麵包麵團的活用法。商品名稱下方記載著基本的麵團。這些充滿創意的變化，應該有不少值得學習的地方。
＜基本麵團的製作技巧＞
專業麵包師傅不可不知、最具代表性的6種麵包麵團基本作法。此章節由「東京製菓學校」的麵包科教師高江直樹告訴大家最具代表性的製法：直接法、中種法，與隔夜法。
＜17位麵包師傅暢談我和麵包店與麵包麵團＞
對於一整天大多數時間都和麵團相處的麵包師傅而言，麵包說不定就是他們的人生。而成為麵包舞台的麵包店裡，應該會投射出他們的生活方式。在此透過他們的人生觀與創店歷程，探索這些麵包師傅的麵包哲學，同時介紹出現在本書的麵團起種方式。
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作者： 旭屋出版
新功能介紹- 譯者：何姵儀
- 出版社：台灣東販
新功能介紹 - 出版日期：2013/11/28
- 語言：繁體中文
麵包麵團教科書
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內容來自YAHOO新聞
英濟：本公司對子公司Megaforce Group Co., Ltd. 背書保證達「公開發行公司資金貸與及背書保證處理準則」第二十五條第一項第四款公告標準
鉅亨網新聞中心
第二條第22款
1.事實發生日:104/08/11
2.被背書保證之:
(1)公司名稱:Megaforce Group Co., Ltd.
(2)與提供背書保證公司之關係:
直接持股100%之母公司
(3)背書保證之限額(仟元):2429353
(4)原背書保證之餘額(仟元):1515284
(5)本次新博客來網路書局增背書保證之金額(仟元):801606
(6)迄事實發生日止背書保證餘額(仟元):2316890
(7)被背書保證公司實際動支金額(仟元):669559
(8)本次新增背書保證之原因:
銀行融資額度保證
3.被背書保證公司提供擔保品之:
(1)內容:
無
(2)價值(仟元):0
4.被背書保證公司最近期財務報表之:
(1)資本(仟元):837
(2)累積盈虧金額(仟元):745196
5.解除背書保證責任之:
(1)條件:
條件:本公司先行同意對Megaforce Group Co., Ltd.提供銀行融資保證，
待銀行核准後且所簽訂之授信契約到期日後終止
(2)日期:
日期:本公司先行同意對Megaforce Group Co., Ltd.提供銀行融資保證，
待銀行核准後且所簽訂之授信契約到期日後終止
6.背書保證之總限額(仟元):
4858706
7.迄事實發生日為止，背書保證餘額(仟元):
3167855
8.迄事實發生日為止，A提供背書保證餘額占公開發行公司最近期財務報表淨值之
比率:
130.40
9.迄事實發生日為止，背書保證、長期投資及資金貸與餘額合計數達該公開發行公
司最近期財務報表淨值之比率:
193.40
10.其他應敘明事項:
無
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/英濟-本公司對子公司megaforce-group-co-ltd-091307887.html
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